Azienda Agricola Agostinetto Maria Vittoria

Vendita Prosecco Surlie - Col Fondo -

Bottiglia da: 0,750 l.

Tipologia: Indicazione Geografica Tipica Marca Trevigiana

Uve: Prosecco Glera

Zona di produzione: Valdobbiadene

Sistema di allevamento: doppio capovolto

Età media delle viti: 20 anni

Tecnica di produzione: vendemmia manuale verso la terza settimana di settembre. Pigiadiraspatura entro 2 ore dalla raccolta, pressatura soffice. Fermentazione in botti di acciaio con lieviti selezionati e indigeni con controllo di temperatura. Nessuna chiarifica e filtrazione. Rifermentazione in bottiglia con lieviti propri degli zuccheri residui. Dopo l’imbottigliamento sosta in bottiglia per almeno 3 mesi prima della vendita.

Gradazione alcolica: 11,50%vol

Bottiglie prodotte: attualmente 2000

Il vino presenta un colore paglierino, lievemente torbido se non decantato in caraffa per eliminarne il lievito presente. Al naso piacevolmente floreale, fragrante, fruttato, unito al sentore di crosta di pane e pera. In bocca sapido e con un ottimo equilibrio tra acidità e una struttura per nulla banale, termina con una nota amarognola caratteristica del Prosecco “col fondo”. Ideale come aperitivo si sposa con il pesce sia crudo che cotto, e con tutti i salumi e formaggi a pasta cruda, consigliata una temperatura di servizio di 10-11°C.”