Salumi Taglioni Umbria

L’azienda Agricola della Famiglia Taglioni, attiva da quattro generazioni, si estende nel territorio del Comune di Bettona, nella grande piana sovrastata da  Assisi e Perugia.

 Bettona sorge su una "terrazza naturale" che domina la Valle Umbra percorsa dai fiumi Chiascio e Topino e ha dirimpetto la città di  Assisi. Le sue origini sono sicuramente Etrusche, come è oramai affermato da vari studiosi  e come testimoniato dai resti delle imponenti mura etrusche. 

La sua fondazione viene datata fra l'VIII e il VII secolo a.C. L'etimologia di Bettona è ancora incerta c'è chi dice che derivi dal fenicio altri dicono dal linguaggio etrusco. In epoca romana  divenne "municipium" con il nome di Vettona. Il borgo antico di Bettona è un luogo di meravigliosi panorami e paesaggi naturalistici, immerso in una cornice naturale di boschi, colline e montagne.

 Sono gli Etruschi ad avere portato in queste zone  la cultura dell’allevamento del maiale; negli scavi effettuati  risulta che il 60% dei reperti ossei riguarda i maiali, in minore quantità si sono trovate ossa di ovini, caprini e i bovini. Lo studio dei reperti ha dimostrato un'età di macellazione di circa due-tre anni per i maiali, di tre anni per gli ovi-caprini. Questo significa che gli etruschi praticavano un tipo d'allevamento stabile e specializzato per la produzione della carne suina, ovina con produzione di lana e probabilmente di latte e, limitatamente, anche bovina per il tiro degli attrezzi agricoli