Delisio
TAURASI DOCG 2008
Denominazione di origine controllata e garantita

VITIGNO
Aglianico 100%

ZONA DI PRODUZIONE
Montemarano (AV), Italia.

VIGNETI
Aglianico allevati a cordone speronato su terreno argilloso e tendenzialmente calcareo con una densità di circa 3.000 piante per ha.

EPOCA DI VENDEMMIA
Inizio novembre, manuale in cassetta.

VINIFICAZIONE
Macerazione per 25 giorni e fermentazione a temperatura non controllata con due rimontaggi giornalieri.

MANUTENZIONE
Affinamento e maturazione per 24 mesi in barrique, successivamente in vasche di acciaio prima di completare l’affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Rosso rubino dai riflessi aranciati.
Al naso sentori di ciliegia, liquirizia e spezie con anche delle note balsamiche. Buona complessità alfattiva. Al gusto ricco con ancora evidente acidità, tannicità e sapidità. Sicuramente dal lungo invecchiamento.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Accompagna arrosti, cacciagione e formaggi stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
Va servito ad una temperatura di 16°-18° C.

GRADAZIONE ALCOLICA
14,50% vol..