05:40 - 22 lug 2014
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Pizza napoletana
Nel 1984 nasce l’"associazione Vera Pizza Napoletana" per evita...
Pizza napoletana
Nel 1984 nasce l’"associazione Vera Pizza Napoletana" per evitare i "falsi".
Ecco le precise modalità: per la lavorazione, soltanto le mani e guai al matterello. Per la cottura, vietate le teglie, il forno rigorosamente a legna, il fuoco alimentato da trucioli e tronchetti di legno.
Per gli ingredienti della “base”, farina, lievito naturale di pasta o di birra, acqua, sale.
Per gli ingredienti del “sopra” della pizza Margherita, pomodori pelati o pomodorini freschi, mozzarella di bufala campana, basilico fresco, olio.