Slow Food Prato

Slow food italia, in coerenza con lo stautto dell'associazione internazionale slow food, si propone di: fare acquisire dignita' culturale alle tematiche legate al cibo, al vino, all'alimentazione e alle scienze gastronomiche nel loro complesso; individuare i prodotti alimentari e le modalita' di produzione legati a un territorio, nell'ottica della salvaguardia della biodiversita', promuovendone l'assunzione a ruolo di beni culturali; educare alla cultura alimentare i cittadini e, in particolare, le giovani generazioni, con l'obiettivo del raggiungimento della piena coscienza del diritto al piacere e al gusto e l'acquisizione di una responsabile capacita' di scelta in campo alimenare; promuovere la pratica di una diversa qualita' della vita, fatta del rispetto dei tempi naturali, dell'ambiente e della salute dei consumatori, favorendo la fruizione di quei prodotti che ne rappresentino la massima espressione qualitativa; favorire, intendendola come massima espressione, una qualita' del cibo rispettosa di tre elementi imprescindibili: bonta' organolettica, sostenibilita' ecologica dei processi produttivi, distributivi e di consumo, rispetto della giustizia sociale e della dignita' di tutte le persone coinvolte nella filiera alimentare; sostenere il pieno rispetto delle diversita' culturali del mondo, in un'ottica di scambio e confronto utile a tutti, senza discriminazioni di sorta; contribuire allo sviluppo della rete associativa internazionale; realizzare progetti di cooperazione internazionale volti alla tutela della biodiversita' e al sostegno alle comunita' del cibo, particolarmente nei paesi in via di sviluppo.